LA RICETTA DELLO CHEF
STRACCETTI DI ANNUTOLO AL LIMONE
Ingredienti per 2 persone
- straccetti di annutolo (300gr)
- limone (1)
- burro (30gr)
- farina (q.b.)
- olio e.v.o. (q.b.)
- sale (q.b.)
- prezzemolo (q.b.)
Infarinare leggermente gli straccetti. In una padella sciogliere il burro con un paio di cucchiai di olio, quando comincerà a spumeggiare mettere gli straccetti a cuocere per qualche minuto. Aggiungere il sale e girare di tanto in tanto. A fine cottura quando saranno dorati e ben addensati, aggiungere del succo di limone filtrato. Cospargere di prezzemolo fresco e servire.